Олеорезин капсикума (Capsicum annuum L.)
Capsicum annuum L.
Олеорезин капсикума (Capsicum annuum L.) — экстракт перца чили, доступный в виде красного масла или светло-желтой прозрачной жидкости, стандартизирован 0.5%-40%.
Техническая спецификация
- Латинское название
- Capsicum annuum L.
- Specification
- 0.5%-40%
- Form
- Liquid
- Appearance
- Red Oil or Light Yellow Transparent Liquid
- Shelf life
- 2 Years
- Наличие
- In Stock
- Certifications
- Organic, FDA, ISO, Kosher, Halal
- Active Ingredient
- Oleoresin
Доступные спецификации и варианты
| Specification |
|---|
| Total Bacteri |
Описание
Олеорезин капсикума — это концентрированный экстракт, полученный из сушеного перца чили (Capsicum annuum L.). Продукт представляет собой темно-красную или оранжево-красную маслянистую жидкость с характерным острым ароматом, либо светло-желтую прозрачную жидкость. Основными компонентами являются капсаицин, капсантол, дигидрокапсаицин и нордигидрокапсаицин. Стандартизация продукта варьируется от 0.5% до 40% по содержанию активных веществ. Для закупщиков важно учитывать форму выпуска (масло или жидкость), концентрацию активных компонентов и соответствие международным сертификатам (Organic, FDA, ISO, Kosher, Halal). Продукт обладает стабильностью и сроком хранения до 2 лет. Его технологические свойства позволяют использовать его как в водорастворимых, так и в жирорастворимых системах.
Применение
Используется в пищевой промышленности как натуральный краситель и вкусоароматическая добавка, в производстве соусов, приправ и мясных продуктов.
Документы
Документы предоставляются по запросу после подтверждения компании.