Экстракт ферментированного черного чеснока 3% SAC (Fermented Black Garlic Extract)
Экстракт ферментированного черного чеснока, стандартизированный по содержанию S-аллилцистеина (SAC) до 3%, в форме коричневого порошка.
Техническая спецификация
- Specification
- 0.1%-3% SAC
- Appearance
- brown Powder
- Grade
- Food Grade
- Packaging
- 25kg/190kg/200kg drums
- Shelf life
- 24 Months
- Certifications
- Halal, Kosher, ISO9001, ISO22000, HACCP
- Active ingredient
- s-allylcysteine Allylcysteine
Доступные спецификации и варианты
| Контактное лицо |
|---|
| Mesh |
| Package |
Показатели качества (COA)
| Items | Results | Standards |
|---|---|---|
| Physical Analysis | — | — |
| Description | Complies | Dark Brown Powder |
| Assay | 1.12% | Allicin 1% |
| Mesh Size | Complies | 100 % pass 80 mesh |
| Ash | 2.85% | ≤ 5.0% |
| Loss on Drying | 2.85% | ≤ 5.0% |
| Chemical Analysis | — | — |
| Heavy Metal | Complies | ≤ 10.0 mg/kg |
| Pb | Complies | ≤ 2.0 mg/kg |
| As | Complies | ≤ 1.0 mg/kg |
| Hg | Complies | ≤ 0.1 mg/kg |
| Microbiological Analysis | — | — |
| Residue of Pesticide | Negative | Negative |
| Total Plate Count | Complies | ≤ 1000cfu/g |
| Yeast&Mold | Complies | ≤ 100cfu/g |
| E.coil | Negative | Negative |
| Salmonella | Negative | Negative |
Описание
Экстракт ферментированного черного чеснока производится из свежего чеснока, который подвергается процессу ферментации при контролируемых температуре и влажности в течение примерно 90 дней. Этот процесс преобразует исходные компоненты чеснока, увеличивая содержание полезных соединений, таких как S-аллилцистеин (SAC), и изменяя вкусовой профиль на кисло-сладкий без характерного чесночного запаха. Продукт представляет собой коричневый порошок с содержанием SAC от 0.1% до 3%, что подтверждается методом ВЭЖХ. Он обладает улучшенными антиоксидантными свойствами по сравнению с обычным чесноком. Экстракт предназначен для использования в производстве пищевых продуктов и функциональных добавок. Поставляется в упаковках по 25 кг, 190 кг или 200 кг. Срок годности составляет 24 месяца. Продукт сертифицирован по стандартам Halal, Kosher, ISO9001, ISO22000, HACCP, что гарантирует его качество и безопасность для применения в пищевой промышленности.
Применение
Используется в пищевой промышленности для создания функциональных продуктов, напитков и диетических добавок.
Документы
Документы предоставляются по запросу после подтверждения компании.