Стевия (Stevia rebaudiana) тәттілендіргіші
Ұнтақ тәттілендіргіш стевия, Stevia rebaudiana Bertoni-ден алынған жоғары тиімді сығынды, стевиолгликозидтердің құрамы бойынша стандартталған.
Техникалық спецификация
- Form
- Powder
Қолжетімді сипаттамалар мен нұсқалар
| Specification |
|---|
| RA 60%-99% |
| Steviol Glycosides 80-95% |
| Steviosides 80-95% |
Сапа көрсеткіштері (COA)
| Methods | Parameter | Specification |
|---|---|---|
| JECFA | Total Steviol Glycosides % | ≥98 |
| JECFA | Reb-A % | ≥98 |
| JECFA | PH | 4.5-7.0 |
| JECFA | Arsenic, as As mg/kg | ≤1 |
| JECFA | Lead, as Pb mg/kg | ≤1 |
| ICP MS AOAC | Cadmium(asCd), ppm | < 0.1 |
| ICP MS AOAC | Mercury (as Hg), ppm | < 0.1 |
| JECFA | Ethanol residual mg/kg | ≤5000 |
| JECFA | Methanol residual mg/kg | ≤ 200 |
| JECFA | Sweetness | — |
| AOAC 945.96 | Total ash, % (wt/wt) | ≤1 |
| JECFA | Loss on drying % | ≤6 |
| AOAC 991.14 | E.coli count MPN/g | ≤10 |
| Company detection | Mesh/inch | 80-150 |
| AOAC 990.12 | Total plate count CFU/g | ≤1000 |
| Polarimeter | SpecificRotation,on anhydrous basis | 30.to -38. |
| Chapter 4, FDA | Faecal Coliforms, MPN/g | < 3 |
| Chapter 4, FDA | Total Coliforms, MPN/g | < 3 |
| Tecra Unique | Listeria | Negative/ 11g |
| Tecra Unique/ AOAC 2000.07 | Salmonellasp | Negative/ 25g |
| Chapter12,FDA | Staphylococcus aureus, CFU/g | < 10 |
| AOAC 997.02 | Total Yeast, CFU/g | < 100 |
| AOAC 997.02 | Total Mould, CFU/g | < 100 |
Сипаттама
Ұнтақ тәттілендіргіш стевия — бұл Asteraceae тұқымдасына жататын Stevia rebaudiana Bertoni өсімдігінен алынатын жоғары тиімді тәттілендіргіш. Парагвай мен Бразилиядан шыққан бұл өсімдікте стевиолгликозидтер деп аталатын оннан астам дитерпеноидты қосылыстар бар. Өнім стевия жапырақтарын заманауи әдістермен сусыздандыру, тазарту және кептіру арқылы алынады, нәтижесінде сәл жасылдау кристалдар немесе ұнтақ пайда болады. Ол стевиолгликозидтердің (80-95%) және ребаудиозид А (RA 60-99%) құрамы бойынша стандартталған. Сатып алушылар үшін жоғары тәттілігі, әртүрлі температура мен pH мәндеріндегі тұрақтылығы, сондай-ақ калориясыз қант алмастырғыш ретінде пайдалану мүмкіндігі маңызды. Өнім ерекше беріктікке ие және суда жақсы ериді.
Қолданылуы
Сусындар (шай, кола, энергетикалық сусындар), сүт өнімдері, кондитерлік өнімдер және басқа да тағам өнімдерін қант алмастырғыш ретінде өндіруде кеңінен қолданылады.
Құжаттар
Құжаттар компания расталғаннан кейін сұрау бойынша беріледі.