Бромелайн (Bromelain Enzyme Powder)
Бромелайн — ананастан алынатын сульфгидрильді протеаза, белсенділігі 200,000–400,000 IU/G бойынша стандартталған.
Техникалық спецификация
- Specification
- 200,000IU/G-400,000IU/G
- Form
- Powder
- Appearance
- Light Yellow Powder
- Shelf life
- 2 Years
- Қоймада
- In Stock
- Certifications
- EU Organic, FDA, ISO, Kosher, Halal
Сипаттама
Бромелайн — бұл ананас шырыны мен қабығынан алынатын сульфгидрильді протеазаны білдіретін ферменттік қоспа. Молекулалық массасы 33 000 құрайды. Казеин, гемоглобин және BAEE гидролизі үшін оңтайлы pH диапазоны 6–8, ал желатин үшін — 5.0. Фермент негізгі аминқышқылдарының (мысалы, аргинин) немесе ароматты аминқышқылдарының (мысалы, фенилаланин, тирозин) карбоксил жағындағы пептидтік байланыстарды таңдамалы түрде гидролиздеуге қабілетті. Ол сондай-ақ фибринді таңдамалы түрде гидролиздеп, бұлшықет талшықтарын ыдырата алады. Өнім 200,000–400,000 IU/G белсенділігі бар ашық сары ұнтақ түрінде жеткізіледі. Жоғары тұрақтылық пен ерігіштік әртүрлі өндірістік процестерде қолдануға ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. EU Organic, FDA, ISO, Kosher, Halal сертификаттары қолжетімді.
Қолданылуы
Тамақ өнеркәсібінде сыраны тазарту үшін, сондай-ақ тағамдық қоспалар өндірісінде қолданылады.
Құжаттар
Құжаттар компания расталғаннан кейін сұрау бойынша беріледі.