Папаин (Papain)
Папаин — это протеолитический фермент, извлекаемый из млечного сока папайи, стандартизированный до 400 000 ед/г.
Техническая спецификация
- Specification
- 400,000 u/g
- Form
- Powder
- Appearance
- White Power
- Shelf life
- 2 Years
- Наличие
- In Stock
- Certifications
- FDA, ISO, Kosher, Halal
Показатели качества (COA)
| Items | Results | Standards |
|---|---|---|
| Description | Complies | Yellow Powder |
| Mesh Size | Complies | 10:01 |
| Ash | 2.85% | ≤ 5.0% |
| Loss on Drying | 2.82% | ≤ 5.0% |
| Heavy Metal | Complies | ≤ 10.0 mg/kg |
| Pb | Complies | ≤ 2.0 mg/kg |
| As | Complies | ≤ 1.0 mg/kg |
| Hg | Complies | ≤ 0.1 mg/kg |
| Residue of Pesticide | Negative | Negative |
| Total Plate Count | Complies | ≤ 1000cfu/g |
| Yeast&Mold | Complies | ≤ 100cfu/g |
| E.coil | Negative | Negative |
| Salmonella | Negative | Negative |
Описание
Папаин представляет собой протеолитический фермент, получаемый из млечного сока плодов папайи (Carica papaya). Этот ингредиент выпускается в виде белого порошка с активностью 400 000 ед/г. Он широко используется в производстве благодаря своим ферментативным свойствам, способствующим расщеплению белков. Папаин применяется для улучшения текстуры продуктов, в качестве осветляющего агента или для модификации белков в различных промышленных процессах. Для закупщиков важна стабильность ферментативной активности, подтвержденная сертификатами, а также хорошая растворимость в водных растворах. Срок хранения продукта составляет 2 года, что обеспечивает удобство планирования производственных циклов. Доступны сертификаты FDA, ISO, Kosher, Halal.
Применение
Применяется в пищевой промышленности для улучшения текстуры мяса и молочных продуктов, а также в производстве напитков для осветления. Используется в косметической индустрии для эксфолиантов и очищающих средств.
Документы
Документы предоставляются по запросу после подтверждения компании.