Папаин (Papain)
Папаин — папайяның сүтті шырынынан алынатын протеолитикалық фермент, 400 000 бірлік/г дейін стандартталған.
Техникалық спецификация
- Specification
- 400,000 u/g
- Form
- Powder
- Appearance
- White Power
- Shelf life
- 2 Years
- Қоймада
- In Stock
- Certifications
- FDA, ISO, Kosher, Halal
Сапа көрсеткіштері (COA)
| Items | Results | Standards |
|---|---|---|
| Description | Complies | Yellow Powder |
| Mesh Size | Complies | 10:01 |
| Ash | 2.85% | ≤ 5.0% |
| Loss on Drying | 2.82% | ≤ 5.0% |
| Heavy Metal | Complies | ≤ 10.0 mg/kg |
| Pb | Complies | ≤ 2.0 mg/kg |
| As | Complies | ≤ 1.0 mg/kg |
| Hg | Complies | ≤ 0.1 mg/kg |
| Residue of Pesticide | Negative | Negative |
| Total Plate Count | Complies | ≤ 1000cfu/g |
| Yeast&Mold | Complies | ≤ 100cfu/g |
| E.coil | Negative | Negative |
| Salmonella | Negative | Negative |
Сипаттама
Папаин папайя (Carica papaya) жемістерінің сүтті шырынынан алынатын протеолитикалық фермент болып табылады. Бұл ингредиент 400 000 бірлік/г белсенділігі бар ақ ұнтақ түрінде шығарылады. Ол ақуыздардың ыдырауына ықпал ететін ферментативті қасиеттеріне байланысты өндірісте кеңінен қолданылады. Папаин өнімдердің құрылымын жақсарту, ағартатын агент ретінде немесе әртүрлі өнеркәсіптік процестерде ақуыздарды модификациялау үшін қолданылады. Сатып алушылар үшін сертификаттармен расталған ферментативті белсенділіктің тұрақтылығы, сондай-ақ сулы ерітінділердегі жақсы ерігіштігі маңызды. Өнімнің сақтау мерзімі 2 жылды құрайды, бұл өндірістік циклдерді жоспарлауға ыңғайлылықты қамтамасыз етеді. FDA, ISO, Kosher, Halal сертификаттары қолжетімді.
Қолданылуы
Тамақ өнеркәсібінде ет және сүт өнімдерінің құрылымын жақсарту үшін, сондай-ақ сусындарды ағарту үшін қолданылады. Косметика өнеркәсібінде эксфолианттар мен тазартқыш құралдар үшін пайдаланылады.
Құжаттар
Құжаттар компания расталғаннан кейін сұрау бойынша беріледі.