Экстракт черного чеснока (Black Garlic Extract Powder)
Экстракт черного чеснока — ферментированный продукт из свежего чеснока, порошковая форма с улучшенными свойствами.
Техническая спецификация
- Form
- Powder
Показатели качества (COA)
| Items | Results | Standards |
|---|---|---|
| Physical Analysis | — | — |
| Description | Complies | Dark Brown Powder |
| Assay | 1.12% | Allicin 1% |
| Mesh Size | Complies | 100 % pass 80 mesh |
| Ash | 2.85% | ≤ 5.0% |
| Loss on Drying | 2.85% | ≤ 5.0% |
| Chemical Analysis | — | — |
| Heavy Metal | Complies | ≤ 10.0 mg/kg |
| Pb | Complies | ≤ 2.0 mg/kg |
| As | Complies | ≤ 1.0 mg/kg |
| Hg | Complies | ≤ 0.1 mg/kg |
| Microbiological Analysis | — | — |
| Residue of Pesticide | Negative | Negative |
| Total Plate Count | Complies | ≤ 1000cfu/g |
| Yeast&Mold | Complies | ≤ 100cfu/g |
| E.coil | Negative | Negative |
| Salmonella | Negative | Negative |
Описание
Экстракт черного чеснока представляет собой ферментированный продукт, получаемый из свежего чеснока. Процесс ферментации происходит при высокой температуре и влажности в течение примерно 90 дней, что приводит к изменению состава и свойств исходного сырья. В результате ферментации сохраняются оригинальные компоненты чеснока, при этом улучшаются его технологические характеристики. Продукт поставляется в виде темно-коричневого порошка. В процессе ферментации значительная часть белков сырого чеснока трансформируется в 18 незаменимых аминокислот. Для закупщиков важна стабильность продукта и его соответствие спецификациям, указанным в аналитическом сертификате. Этот экстракт обладает характерным кисло-сладким вкусом без выраженного чесночного запаха, что делает его универсальным ингредиентом для различных применений.
Применение
Применяется в производстве пищевых продуктов, нутрицевтиков и функциональных напитков.
Документы
Документы предоставляются по запросу после подтверждения компании.