Қара сарымсақ сығындысы (Black Garlic Extract Powder)
Қара сарымсақ сығындысы — жаңа сарымсақтан алынған ферменттелген өнім, жақсартылған қасиеттері бар ұнтақ түрі.
Техникалық спецификация
- Form
- Powder
Сапа көрсеткіштері (COA)
| Items | Results | Standards |
|---|---|---|
| Physical Analysis | — | — |
| Description | Complies | Dark Brown Powder |
| Assay | 1.12% | Allicin 1% |
| Mesh Size | Complies | 100 % pass 80 mesh |
| Ash | 2.85% | ≤ 5.0% |
| Loss on Drying | 2.85% | ≤ 5.0% |
| Chemical Analysis | — | — |
| Heavy Metal | Complies | ≤ 10.0 mg/kg |
| Pb | Complies | ≤ 2.0 mg/kg |
| As | Complies | ≤ 1.0 mg/kg |
| Hg | Complies | ≤ 0.1 mg/kg |
| Microbiological Analysis | — | — |
| Residue of Pesticide | Negative | Negative |
| Total Plate Count | Complies | ≤ 1000cfu/g |
| Yeast&Mold | Complies | ≤ 100cfu/g |
| E.coil | Negative | Negative |
| Salmonella | Negative | Negative |
Сипаттама
Қара сарымсақ сығындысы — жаңа сарымсақтан алынатын ферменттелген өнім. Ферменттеу процесі жоғары температура мен ылғалдылықта шамамен 90 күн бойы жүреді, бұл бастапқы шикізаттың құрамы мен қасиеттерін өзгертеді. Ферменттеу нәтижесінде сарымсақтың бастапқы компоненттері сақталады, сонымен қатар оның технологиялық сипаттамалары жақсарады. Өнім қою қоңыр ұнтақ түрінде жеткізіледі. Ферменттеу процесінде шикі сарымсақтың ақуыздарының едәуір бөлігі 18 алмастырылмайтын аминқышқылдарына айналады. Сатып алушылар үшін өнімнің тұрақтылығы мен оның аналитикалық сертификатта көрсетілген спецификацияларға сәйкестігі маңызды. Бұл сығындының өткір сарымсақ иісі жоқ, қышқыл-тәтті дәмі бар, бұл оны әртүрлі қолданыстар үшін әмбебап ингредиент етеді.
Қолданылуы
Тамақ өнімдерін, нутрицевтиктер мен функционалды сусындарды өндіруде қолданылады.
Құжаттар
Құжаттар компания расталғаннан кейін сұрау бойынша беріледі.