Экстракт черного чеснока (Black Garlic Extract)
Экстракт черного чеснока, стандартизированный по S-аллил-L-цистеину (SAC) и полифенолам, в форме коричневого порошка пищевого качества.
Техническая спецификация
- Specification
- 10:1,Polyphenol:0.2%-3% SAC
- Appearance
- brown Powder
- Grade
- Food Grade
- Packaging
- 25kg/190kg/200kg drums
- Shelf life
- 24 Months
- Certifications
- Halal, Kosher, ISO9001, ISO22000, HACCP
- Active ingredient
- s-allylcysteine Allylcysteine
Показатели качества (COA)
| Value | Serial Number | Product Specification | Testing Method/Standard |
|---|---|---|---|
| 0.2%; 0.5%; 1%; 3% | 1 | SAC(s-allylcysteine Allylcysteine) | HPLC |
| 10% | 2 | Total Sugar | UV |
| 10% | 3 | Total Amino Acids | GB 5009.124-2016 |
| 500mg | 4 | Total Polyphenols (mg/100g) | GB/T8313-2018 |
| 300u/g | 5 | SOD Activity | GB/T5009.173-2003 |
| — | 6 | — | — |
Описание
Экстракт черного чеснока получают путем ферментации свежего чеснока в условиях высокой температуры и влажности, с последующей очисткой и концентрированием. Ключевым активным компонентом является S-аллил-L-цистеин (SAC), а также полифенолы, меланоидины, органический селен и растворимые пищевые волокна. Более высокое содержание SAC указывает на улучшенное качество продукта. Производственный процесс включает криогенное концентрирование, мембранное разделение и вакуумную сушку, что обеспечивает получение порошка или концентрата с насыщенным цветом, выраженным вкусом и высокой концентрацией активных ингредиентов. Продукт стабилен, хорошо растворим и поставляется с полным пакетом документации, включая сертификаты Halal, Kosher, ISO9001, ISO22000, HACCP.
Применение
Применяется в пищевой промышленности для производства функциональных продуктов питания, напитков и диетических добавок. Используется как ингредиент для обогащения продуктов.
Документы
Документы предоставляются по запросу после подтверждения компании.