Тауматин (Thaumatin)
Тауматин — бұл Thaumatococcus daniellii өсімдігінен алынатын табиғи ақуызды тәттілендіргіш, тәттілігі бойынша стандартталған.
Техникалық спецификация
- Form
- Powder
- Sample
- Free Sample
Қолжетімді сипаттамалар мен нұсқалар
| Байланысатын тұлға |
|---|
| Alias |
| Source |
| Character |
| Quality Standard |
| Function |
Сипаттама
Тауматин — бұл Thaumatococcus daniellii өсімдігінің жемістерінен алынатын табиғи ақуызды тәттілендіргіш. Ол ақ немесе крем түсті, иіссіз аморфты ұнтақ болып табылады. Қанттың тәттілігінен орташа есеппен 1600 есе артық өте жоғары тәттілігімен ерекшеленеді, бірақ концентрацияға байланысты өзгеруі мүмкін. Оның сулы ерітінділері pH 1.8-10 диапазонында тұрақты. Тауматин ақуыз болғандықтан, қыздырған кезде денатурацияланып, тәттілігін жоғалтуы мүмкін екенін атап өткен жөн. Сондай-ақ, оның тәттілігі таниндермен әрекеттескенде немесе жоғары концентрациялы тұзды ерітінділерде төмендеуі мүмкін. Өндірушілер үшін оның төмен дозалардағы жоғары тиімділігі, сондай-ақ табиғи шығу тегі маңызды. Өнім оның қауіпсіздігі мен стандарттарға сәйкестігін растайтын құжаттардың толық пакетімен жеткізіледі.
Қолданылуы
Тамақ өнеркәсібінде сусындар, кондитерлік өнімдер, сүт өнімдері және диеталық өнімдер үшін табиғи тәттілендіргіш ретінде қолданылады.
Құжаттар
Құжаттар компания расталғаннан кейін сұрау бойынша беріледі.